Hơn 70% bia vàng ngày nay bắt nguồn từ 1 chai bia Tiệp
Ngày nay, khi nhắc đến bia, phần lớn mọi người sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh một ly bia vàng óng, trong veo với lớp bọt trắng đẹp mắt phía trên.
Nhưng ít ai biết rằng:
kiểu bia “mặc định” của thế giới hiện đại này thực ra chỉ mới xuất hiện từ năm 1842.
Và tất cả bắt đầu từ một chai bia tại Tiệp : Pilsner Urquell.
Trước năm 1842, bia Châu Âu rất khác bây giờ
Trước thế kỷ 19, phần lớn bia ở Châu Âu:
- có màu tối
- khá đục
- hương vị thiếu ổn định
- chất lượng thay đổi theo từng mẻ nấu
Kỹ thuật sản xuất bia thời đó chưa thực sự phát triển hoàn chỉnh.
Đặc biệt, việc kiểm soát nhiệt độ lên men còn rất hạn chế.
Tại thành phố Plzeň thuộc vùng Bohemia (nay là Cộng hòa Czech), người dân thậm chí đã nổi giận vì chất lượng bia địa phương xuống cấp quá tệ.
Theo nhiều tài liệu lịch sử ngành bia, vào năm 1838, người dân đã mang hàng chục thùng bia ra đổ bỏ ngay trước tòa thị chính như một cách phản đối.
Họ muốn tạo ra một loại bia hoàn toàn khác.
Và rồi Pilsner Urquell ra đời
Sau sự kiện đó, các nhà sản xuất bia tại Plzeň quyết định xây dựng một nhà máy bia mới và thuê brewer người Bavaria tên Josef Groll.
Năm 1842, ông cho ra đời mẻ bia đầu tiên của Pilsner Urquell.
Đây là khoảnh khắc làm thay đổi lịch sử ngành bia thế giới.
Lần đầu tiên, người ta nhìn thấy:
- một loại bia vàng sáng
- trong veo
- lớp bọt trắng dày
- vị bia cân bằng và dễ uống hơn rất nhiều
Trong thời đại mà bia tối màu gần như là tiêu chuẩn, loại bia này tạo ra cảm giác cực kỳ khác biệt.
Nó nhanh chóng gây tiếng vang khắp Châu Âu.
Vì sao Pilsner Urquell tạo ra “cuộc cách mạng bia vàng”?
Có 3 yếu tố quan trọng khiến dòng bia này trở nên đặc biệt:
1. Nguồn nước cực mềm tại Plzeň
Nguồn nước địa phương có hàm lượng khoáng thấp giúp tạo nên vị bia sạch và mềm hơn.
2. Hoa bia Saaz nổi tiếng
Đây là một trong những loại hops nổi tiếng nhất của Czech với hương thơm thanh, nhẹ và tinh tế.
3. Kỹ thuật lagering hiện đại thời đó
Quá trình ủ lạnh giúp bia ổn định hơn, trong hơn và dễ uống hơn rất nhiều.
Sự kết hợp này tạo ra phong cách “Pilsner” — nền tảng của rất nhiều dòng bia vàng hiện đại ngày nay.
Hơn 70% bia thế giới hiện nay đều mang ảnh hưởng từ Pilsner
Ngày nay, phần lớn các dòng lager phổ biến trên thế giới:
- bia Đức
- bia Mỹ
- bia Nhật
- bia công nghiệp phổ thông
… đều ít nhiều mang DNA từ phong cách Pilsner nguyên bản.
Nói cách khác:
hình ảnh “bia vàng” mà chúng ta quen thuộc hiện nay thực ra bắt nguồn từ một cuộc cách mạng bia tại Tiệp cách đây gần 200 năm.
Đó là lý do Pilsner Urquell thường được gọi là:
“Ông tổ của bia vàng hiện đại.”
Điều thú vị: rất nhiều người từng uống “bia kiểu Pilsner” nhưng chưa biết
Từ các dòng lager công nghiệp đến nhiều loại bia nhập khẩu hiện nay, phong cách pilsner gần như đã trở thành tiêu chuẩn của ngành bia hiện đại.
Tuy nhiên, khi uống Pilsner Urquell nguyên bản, nhiều người sẽ nhận ra sự khác biệt khá rõ:
- hậu vị sạch hơn
- hương malt rõ hơn
- độ đắng cân bằng
- lớp bọt dày và mịn hơn
Nó mang cảm giác “gốc” hơn rất nhiều so với các dòng lager đại trà ngày nay.
Một chai bia không chỉ là bia
Pilsner Urquell không đơn thuần là một thương hiệu bia lâu đời.
Nó là một cột mốc lịch sử.
Một chai bia đã thay đổi cách cả thế giới nhìn về bia vàng.
Và có lẽ, lần tới khi cầm một ly lager vàng óng trên tay, bạn đang nhìn thấy di sản bắt đầu từ thành phố Plzeň năm 1842 🍺
Drink4U - Drink For You - Drink For Health
🌎 Website: https://drink4u.vn/
☎ 094 728 9558 | 097 461 3925 ️
📍 28 Nguyễn Văn Huyên, Nghĩa Đô, Hà Nội
