Có phải tất cả rượu vang sủi đều là champagne? Câu trả lời là, không phải tất cả rượu vang sủi đều là Champagne, nhưng Champagne luôn luôn là một loại rượu vang sủi. Dưới đây là những điểm khác biệt cơ bản giữa chúng. 🍾
🌍 Vùng Sản Xuất (Yếu tố quan trọng nhất)
Champagne: Chỉ những loại rượu vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne ở phía Đông Bắc nước Pháp mới được gọi là Champagne. Đây là một quy định pháp lý rất nghiêm ngặt, được bảo vệ bởi luật pháp quốc tế.
Rượu vang sủi (Rượu vang nổ, Sparkling Wine) khác: Bất kỳ loại rượu vang có bọt khí nào được sản xuất ở ngoài vùng Champagne đều được gọi là "rượu vang sủi" (sparkling wine). Mỗi quốc gia hoặc vùng có thể có tên gọi riêng cho loại rượu vang sủi của mình như:
Prosecco: 🇮🇹 Rượu vang sủi nổi tiếng của Ý, thường làm từ giống nho Glera.
Cava: 🇪🇸 Rượu vang sủi của Tây Ban Nha, thường làm theo phương pháp truyền thống tương tự Champagne.
Sekt: 🇩🇪 Rượu vang sủi của Đức.
Và nhiều loại vang sủi khác từ Úc 🇦🇺, Mỹ 🇺🇸, v.v…
🍇 Giống Nho
Champagne: Chủ yếu được làm từ ba giống nho chính: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Một số giống hiếm khác cũng được phép sử dụng nhưng rất ít phổ biến.
Rượu vang sủi khác: Có thể được làm từ nhiều giống nho khác nhau, tùy thuộc vào vùng sản xuất. Ví dụ, Prosecco chủ yếu dùng nho Glera, Cava dùng Macabeo, Parellada, và Xarel·lo.
🧪 Phương Pháp Sản Xuất
Champagne: Bắt buộc phải được sản xuất theo "Méthode Champenoise" (còn gọi là Méthode Traditionnelle - Phương pháp truyền thống). 🥂 Phương pháp này bao gồm quá trình lên men lần thứ hai diễn ra trực tiếp trong chai, tạo ra bọt khí và hương vị phức hợp đặc trưng (hương bánh mì nướng, men, hạt dẻ). Quá trình này thường kéo dài ít nhất 15 tháng cho Champagne non-vintage và lâu hơn cho vintage Champagne.
Rượu vang sủi khác: Có thể được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau như:
Phương pháp Charmat (Tank Method): Lên men lần thứ hai diễn ra trong các thùng thép lớn (ví dụ: Prosecco). Phương pháp này nhanh hơn và tạo ra rượu vang có hương vị trái cây tươi mới hơn, ít phức hợp hơn.
Phương pháp Truyền thống (Méthode Traditionnelle): Một số loại rượu vang sủi khác (như Cava) cũng sử dụng phương pháp này, nhưng do không được sản xuất ở vùng Champagne nên không được gọi là Champagne.
Phương pháp Carbonation (Sủi bọt nhân tạo): 💨 Bơm CO2 trực tiếp vào rượu vang (giống như nước ngọt có ga). Đây thường là phương pháp rẻ tiền nhất và tạo ra bọt khí lớn, kém tinh tế.
👃 Hương Vị và Chất Lượng
Champagne: Thường có hương vị phức hợp, tinh tế với các nốt hương của men, bánh mì nướng, hạt dẻ, và độ chua sắc nét do quá trình ủ lâu trên cặn men (lees aging). Bọt khí thường mịn và dai.
Rượu vang sủi khác: Hương vị đa dạng hơn, thường thiên về trái cây tươi và hoa. Độ phức hợp và chất lượng bọt khí tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và nhà làm rượu vang.
💰 Giá Cả
Champagne: Do quy trình sản xuất nghiêm ngặt, thời gian ủ dài và danh tiếng, Champagne thường có giá thành cao hơn đáng kể so với các loại rượu vang sủi khác.
Rượu vang sủi khác: Có nhiều mức giá đa dạng, từ rất phải chăng đến cao cấp, tùy thuộc vào vùng, giống nho và phương pháp sản xuất.
💡 Kết Luận
Bạn có thể coi Champagne là "nữ hoàng" của các loại rượu vang sủi 👑, với những quy tắc khắt khe về địa lý, giống nho và phương pháp sản xuất. Trong khi đó, "rượu vang sủi" là thuật ngữ chung bao gồm tất cả các loại rượu vang có bọt khí, từ Champagne cao cấp cho đến các loại Prosecco, Cava, Sekt và nhiều loại khác.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượu vang sủi để kỷ niệm một dịp đặc biệt, Champagne thường là lựa chọn mặc định vì sự sang trọng và hương vị đặc trưng của nó. Nhưng nếu bạn muốn khám phá thế giới rượu vang sủi rộng lớn hơn với nhiều hương vị và mức giá khác nhau, có rất nhiều loại rượu vang sủi tuyệt vời khác để thưởng thức! 🥂✨
