Rượu Vang Pháp Clos Cancaillau “Au Lavoir” – Lionel Osmin & Cie là một chai vang trắng khá đặc biệt của vùng Jurançon, thuộc khu vực Tây Nam nước Pháp. Điều thú vị đầu tiên nằm ở chính giống nho: 100% Petit Manseng – một giống nho vốn nổi tiếng với khả năng tạo ra những chai vang ngọt giàu hương vị, nhưng trong “Au Lavoir”, Lionel Osmin & Cie lại lựa chọn thể hiện nó theo phong cách Jurançon Sec – vang trắng khô.
>> Tham khảo chi tiết chai vang Clos Cancaillau “Au Lavoir”.
Chính sự đối lập này tạo nên cá tính riêng cho chai vang: vẫn có cảm giác trái cây chín, mật ong và độ đầy đặn, nhưng được cân bằng bởi độ acid tươi và hậu vị khoáng đặc trưng. Nhà sản xuất cũng cho biết mục tiêu của “Au Lavoir” là chứng minh rằng Petit Manseng hoàn toàn có thể tạo nên những chai vang trắng khô chất lượng cao chứ không chỉ dành cho phong cách vang ngọt.
PETIT MANSENG – GIỐNG NHO LÀM NÊN CÁ TÍNH ĐẶC BIỆT CỦA AU LAVOIR
Nếu Chardonnay hay Sauvignon Blanc đã quá quen thuộc với người yêu vang, Petit Manseng lại là một lựa chọn thú vị để khám phá. Giống nho này gắn liền với vùng Tây Nam nước Pháp và đặc biệt là Jurançon.
Khi được thu hoạch và xử lý theo hướng làm vang khô, Petit Manseng có thể tạo ra những chai vang có độ đậm đáng kể nhưng vẫn giữ được acid tốt. Với Clos Cancaillau “Au Lavoir”, nhà sản xuất sử dụng 100% Petit Manseng, giúp hương vị của giống nho được thể hiện khá rõ qua các tầng hương trái cây vàng, trái cây họ cam quýt, hoa trắng cùng sắc thái vani và khoáng.
MỘT CHAI JURANÇON SEC NHƯNG LẠI CÓ CẢM GIÁC “NGỌT” TRONG HƯƠNG VỊ?
Đây có lẽ là một trong những điều thú vị nhất khi thưởng thức Au Lavoir. Mặc dù thuộc AOP Jurançon Sec, tức vang Jurançon khô, các hợp chất hương vị tự nhiên của Petit Manseng vẫn có thể tạo ra cảm giác gợi nhớ đến mật ong, trái cây chín hoặc vị ngọt nhẹ.
Wine Enthusiast từng mô tả niên vụ 2022 với cảm giác “repressed sweetness”, kết hợp giữa mật ong, chanh và xoài, tạo nên một cấu trúc giàu đặn nhưng vẫn được giữ cân bằng. Niên vụ 2020 cũng được tạp chí này nhận xét là có sắc thái mật ong, trái cây trắng và acid cân đối.
Điều này cũng lý giải tại sao người mới uống Jurançon Sec đôi khi có thể cảm thấy Au Lavoir “mềm” hoặc có vẻ hơi ngọt dù đây là một chai vang khô. Cảm giác này đến nhiều hơn từ độ chín của trái cây, cấu trúc và hương thơm chứ không đồng nghĩa với việc chai vang thuộc nhóm vang ngọt.
AU LAVOIR TỪNG ĐƯỢC WINE ENTHUSIAST CHẤM TỚI 91 ĐIỂM
Một trong những điểm đáng chú ý nhất khi tìm hiểu về Clos Cancaillau “Au Lavoir” là những đánh giá từ các chuyên gia quốc tế. Wine Enthusiast đã chấm niên vụ 2022 tới 91/100 điểm, xếp chai vang vào nhóm “Excellent – Highly recommended” theo hệ thống đánh giá của tạp chí.
Nhà phê bình Roger Voss ghi nhận sự kết hợp giữa mật ong, chanh và xoài, đồng thời đánh giá cao độ phong phú của rượu. Đáng chú ý, Wine Enthusiast thực hiện các bài đánh giá trong điều kiện blind tasting, tức người nếm không biết trước nhà sản xuất hoặc giá bán của chai vang trong mẫu thử.
Các niên vụ trước cũng nhận được đánh giá khá tích cực. Niên vụ 2020 đạt 88/100 điểm từ Wine Enthusiast, với nhận xét về cấu trúc đầy đặn, trái cây trắng và acid cân bằng; niên vụ 2021 cũng đạt 88/100 điểm, được mô tả với hương kim ngân, nho trắng, táo xanh và sắc thái mật ong. Điều này cho thấy Au Lavoir không chỉ tạo được dấu ấn ở một vintage đơn lẻ mà có khả năng duy trì phong cách riêng qua nhiều niên vụ.
GUIDE HACHETTE CŨNG DÀNH SỰ CHÚ Ý ĐẶC BIỆT CHO AU LAVOIR
Không chỉ Wine Enthusiast, Guide Hachette des Vins – một trong những cẩm nang rượu vang nổi tiếng của Pháp – cũng đánh giá cao Clos Cancaillau “Au Lavoir”. Đặc biệt, niên vụ 2022 nhận 2 sao trong Guide Hachette 2024, tương đương mức “Vin remarquable” – một chai vang nổi bật/đáng chú ý.
Hachette nhấn mạnh kỹ thuật ngâm tiếp xúc vỏ cùng quá trình ép chậm và nhẹ đã góp phần làm nổi bật hương thơm của Petit Manseng, với các sắc thái dứa, lê, hoa trắng và một chút gỗ vani. Trên vòm miệng, chai vang được mô tả là đầy đặn, mềm mại, có chiều sâu và được nâng đỡ bởi một đường acid tinh tế.
Đáng chú ý hơn, niên vụ 2023 tiếp tục xuất hiện trong Guide Hachette 2025. Hachette mô tả chai vang có màu vàng nhạt, hương hoa trắng và trái cây vàng; phần đầu vị sống động, sau đó chuyển sang cảm giác tròn trịa hơn ở giữa vòm miệng và kéo dài bằng một hậu vị có chút đắng thanh. Hachette cũng khuyến nghị để vang “thở” một chút trước khi thưởng thức để các tầng hương có điều kiện mở ra rõ hơn.
CỘNG ĐỒNG YÊU VANG TRÊN VIVINO ĐÁNH GIÁ THẾ NÀO?
Bên cạnh những đánh giá chuyên môn, Au Lavoir cũng nhận được phản hồi tích cực từ cộng đồng người uống vang. Trên Vivino, phiên bản Clos Cancaillau Au Lavoir Jurançon Sec hiện có điểm trung bình 4,2/5 từ khoảng 550 lượt đánh giá theo dữ liệu trang được ghi nhận. Một số người dùng mô tả vang có sự kết hợp thú vị giữa cảm giác kem và độ tươi, cùng các tầng hương vị như cam quýt, mận xanh, gia vị nhẹ, hạt và sắc thái sáp.
Điều đáng chú ý là trải nghiệm của cộng đồng khá phù hợp với nhận xét của các chuyên gia: Au Lavoir không phải kiểu vang trắng chỉ gây ấn tượng bằng sự nhẹ nhàng, mà có cấu trúc, độ đậm và nhiều tầng hương.
Một người dùng Vivino thậm chí mô tả chai vang có cảm giác mượt mà, cùng hậu vị ngọt nhẹ với sắc thái vani và butterscotch. Những nhận xét này cho thấy Petit Manseng khô có khả năng tạo ra trải nghiệm rất khác so với hình dung thông thường về một chai vang trắng.
MỘT TRẢI NGHIỆM CỘNG ĐỒNG ĐÁNG CHÚ Ý: 94 ĐIỂM CHO MỘT CHAI VINTAGE 2019
Một bài chia sẻ trên cộng đồng r/wine của Reddit cũng mang đến một góc nhìn thú vị. Người dùng đã thưởng thức Clos Cancaillau Au Lavoir Jurançon Sec 2019 và tự chấm tới 94 điểm, mô tả vang có hương cam quýt, vani, bánh brioche, khoáng chất và một hậu vị dài, hơi sáp.
Người này đặc biệt đánh giá cao độ tươi giúp cân bằng nồng độ cồn và ảnh hưởng của gỗ, đồng thời cho biết bản thân vốn không thường thích những chai vang trắng có nhiều ảnh hưởng từ gỗ nhưng lại rất thích Au Lavoir.
Đây là đánh giá cá nhân của cộng đồng chứ không phải điểm số chính thức, nhưng khá thú vị vì nó cho thấy chai vang có thể tạo ấn tượng mạnh ngay cả với những người không phải tín đồ của phong cách vang trắng đậm và có gỗ.
AU LAVOIR CÓ PHẢI LÀ MỘT CHAI VANG TRẮNG “DỄ UỐNG”?
Câu trả lời có lẽ là dễ thưởng thức nhưng không đơn giản về cấu trúc. So với nhiều dòng vang trắng nhẹ, Au Lavoir có độ đậm và chiều sâu rõ hơn nhờ Petit Manseng, đồng thời có sự cân bằng giữa trái cây chín, acid, khoáng chất và những sắc thái vani/gỗ.
Chính vì vậy, đây là chai vang khá phù hợp với người muốn bước từ những dòng Sauvignon Blanc hoặc Chardonnay phổ thông sang khám phá những giống nho và vùng vang ít quen thuộc hơn.
MỘT CHAI VANG TÂY NAM NƯỚC PHÁP ĐÁNG ĐỂ KHÁM PHÁ
Clos Cancaillau “Au Lavoir” còn thú vị ở chỗ nó đại diện cho cách Lionel Osmin & Cie khai thác những giống nho và vùng terroir đặc trưng của Sud-Ouest – Tây Nam nước Pháp. Nhà sản xuất không chỉ muốn tạo ra một chai vang ngon mà còn muốn giới thiệu tiềm năng của Petit Manseng khi làm vang khô.
Việc chai vang nhận 91/100 điểm từ Wine Enthusiast cho niên vụ 2022, 2 sao từ Guide Hachette 2024 cho cùng niên vụ và tiếp tục được Guide Hachette 2025 lựa chọn cho niên vụ 2023 cho thấy Au Lavoir đã tạo được sự chú ý đáng kể cả ở cấp độ chuyên gia lẫn cộng đồng yêu vang.
Rượu Vang Pháp Clos Cancaillau “Au Lavoir” – Lionel Osmin & Cie là một lựa chọn đáng chú ý nếu bạn muốn khám phá một phong cách vang trắng Pháp khác biệt. Không quá phổ biến như Chardonnay hay Sauvignon Blanc, Petit Manseng mang đến cho chai vang sự kết hợp độc đáo giữa trái cây vàng, hoa trắng, cam quýt, mật ong, vani và khoáng chất, trong khi acid giúp tổng thể vẫn giữ được sự tươi mới.
Đặc biệt, những đánh giá 91/100 từ Wine Enthusiast, 2 sao từ Guide Hachette và điểm cộng đồng 4,2/5 trên Vivino khiến Au Lavoir trở thành một chai vang có khá nhiều câu chuyện thú vị để khám phá.
Drink4U - Drink For You - Drink For Health
🌎 Website: https://drink4u.vn/
☎ 094 728 9558 | 097 461 3925 ️
📍 28 Nguyễn Văn Huyên, Nghĩa Đô, Hà Nội
