RƯỢU VANG Ý SANTI Santico Amarone della Valpolicella DOCG

Santico Amarone della Valpolicella DOCG 2019 hội tụ tinh hoa của vùng đất, mang đến hương vị trái cây đỏ đậm đà và vị thơm ngon tuyệt vời, làm nổi bật đặc tính êm dịu, tròn đầy của nó. Được chế tác từ những trái nho được tuyển chọn kỹ lưỡng và quy trình lên men tỉ mỉ, Santico Amarone mang hương thơm của mứt anh đào và việt quất, điểm chút hương mận và ca cao. Được đựng trong hộp quà hình trụ thanh lịch, đây là một món quà hoàn hảo cho bất kỳ người yêu rượu vang nào. Một lựa chọn tinh tế và quý giá cho những dịp đặc biệt.

VÙNG SẢN XUẤT

Những vườn nho đặc biệt hảo hạng nằm ở các thành phố cổ kính San Pietro, Fumane, Marano và Negrar. Các vườn nho nằm ở độ cao từ 150 đến 300 mét so với mực nước biển. Hầu hết hướng về phía tây nam, một số ít hướng về phía đông nam. Đất trồng là đá vôi marly nhiều sỏi.

QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG VÀ LÃO HÓA

Vào giữa tháng 9, vài ngày trước khi bắt đầu vụ thu hoạch thông thường, những chùm nho khỏe mạnh nhất (chiếm 25˗30% tổng số) trên cao nguyên được lựa chọn và hái bằng tay một cách nghiêm ngặt, đặt trên khay và để khô trong hơn ba tháng trong phòng khô ráo, thông gió tốt. Độ chín siêu chín và quá trình sấy khô tự nhiên của quả mọng làm tăng nồng độ đường, polyphenol và các hợp chất thơm. Quá trình ép bắt đầu vào tuần thứ ba của tháng 12. Quá trình ngâm lạnh kéo dài một tuần đầu tiên và quá trình lên men kéo dài trong bốn tuần ở nhiệt độ tối đa 22°C làm tăng các đặc điểm độc đáo của từng lô, tạo ra những loại rượu vang thể hiện chân thực và độc quyền nhất về thổ nhưỡng của chúng. Sau khi lên men, rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 30 tháng. Trước khi được bán ra thị trường, rượu vang được ủ thêm 6 tháng trong chai.

HƯƠNG VỊ VÀ KẾT HỢP ẨM THỰC

Sắc đỏ sẫm, hương thơm nồng nàn, đậm đà với hương đầu là mứt anh đào và việt quất, tiếp theo là chút hương mận, trái cây khô và ca cao. Khi thưởng thức, rượu vang tròn đầy, với tannin mượt mà, tươi mát dễ chịu với hậu vị kéo dài, điểm hương quả mọng đỏ và hương vị đầy quyến rũ.

Gợi ý kết hợp ẩm thực: Món khai vị đậm đà, cơm risotto và mì ống nhồi, thịt thú rừng, các công thức nấu ăn từ thịt đỏ.